私はお味噌汁を作りません。
それどころかご飯も滅多に炊きません。そんな私は非国民？
ベルリンでも日本食材は手に入るけど、やっぱり割高だしそれほど日本食が恋しくないのであえて作らなくてもいいか、と。
でもその代わりに野菜たっぷりのスープはよく作ります。以下作り方。
イタリアンの手法を使って、まずタマネギを刻んでオリーブオイルで蒸らし炒めしながら、その他の野菜（じゃがいも、にんじん、etc）をどんどん切ったそばから鍋に入れていきます。野菜の大きさはお好みで。私は7-8ミリ角が見た目にかわいくて食べやすいので好き。
全体に火が通ったら、秘密兵器の「まとめて茹でて、小分け冷凍しておいたBIOのお豆」（長！）と水をひたひたに加えてとろ火で煮込みます。
そう、この豆が我が家では大活躍。500ｇ入り（300円くらい）の乾燥豆を、寝る前にたっぷりの水にひたしておいて、次の日にゆでたやつを適当に分けていつも2-3種類冷凍ストックしてます。写真右は既に凍った大豆と白いんげん。
缶詰の煮豆買うより安上がりだし、BIO（オーガニック）だし、茹で汁も別にして冷凍しておけばスープを作るときに使えます（キドニービーンズはすんごい色の茹で汁になるので捨てますが）。
さらに私がスープによく入れるのがイタリア土産のドライトマト。トマトの旨みがぎゅうっ！っとつまってて、和食でいうなら梅干か干し椎茸の役割（？）いい味が出ます。これを鍋の上からキッチンバサミで細かく切って投入。
塩コショウと、味が物足りなければ少し固形野菜スープも入れます。とろみが欲しいときは、小さな星型のパスタや稗（ひえ）などの雑穀を少し加えて煮込むとボリュームも増えて栄養価もアップ、です。
冷凍した豆の活用法、お豆サラダの作り方を続きに...。
７分で（当社比）できるお豆サラダ♪
�［篥爐靴堂瑤砲覆辰討詁Γ殴�ップ分くらいを熱湯にさっと通してほぐし、ザルにあけて水切り＆冷ます。豆はなんでもいいけど2種類以上混ぜた方が味に変化がついてよい。
�▲織泪優�1/4個はみじん切りにして少し流水にさらして辛味をぬき、キッチンペーパーでよく水気をしぼります。
��ボウルにオリーブオイル大匙２、レモン汁大匙１、にんにくのみじん切り少々（プレッサーがあると超便利）、塩コショウを混ぜ合わせて、そこにまず�△鬚覆犬泙察↓，瞭Δ鬚△┐憧粟�。
翌日以降の方が味がなじんでおいしい。食べるときにキュウリの角切りを混ぜたり、あえるときに少しチリパウダーやパプリカを混ぜてもgood♪
ちょっとだけ健康おたく | trackback(1) | comment(4) |
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comment
ありがとうございます
先日はコメントありがとうございました！大豆の料理美味しそうですね〜。ちなみに私は毎朝納豆です…。
また想いついたときにでも遊びにいらしてください。柿本次郎長でした。
2005/12/17 11:43 | 柿本次郎長 [ 編集 ]
おいしそ〜
ブログの訪問者履歴からきました。
写真が素敵だ〜。また訪問させてください。
ドイツ生活、うらやましい・・・
新婚旅行がドイツ予定だったのですが、直前に同時多発テロがあってキャンセルになったという哀しい思い出があります
2005/12/17 17:06 | ちはすけ [ 編集 ]
おいしそぉぉぉ〜！！豆好きにはたまらないですね。常に食べたいものがない不健康状態にいながらも、豆のスープとかは常時食べたいものなんですよー！
さっそく、作ってもらお♪（自分で作れよ・・・ですね。）
2005/12/17 21:14 | hiri [ 編集 ]
コメントありがとうございます！
次郎長さんは毎朝納豆ですか！健康的ですねぇ。ベルリンでは日本食材店に冷凍の納豆が売ってるのですが、高いのでまだ試したことないです。噂によると冷凍品でもおいしくいただけるそうですが...。
ちはすけさん、ご自身のページの猫ちゃんの写真がかなりかわいいですね〜♪
ベルリンは、ドイツの中でも最もドイツらしくない街として有名なのですが、とりあえずビールは安くておいしいのでよしとします。
hiriさんは豆好きですか？私はこちらに来るまで豆料理がそれほど好きでもなく、一度も乾燥豆って料理したことなかったのですが。
健康によさそう、との理由だけで手を出してみたら私の手抜き料理にもぴったりじゃん！ということが判明して今に至ります。ぜひ作ってもらってください（笑）。
2005/12/17 21:47 | matsuko30 [ 編集 ]
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つまつまとは刺身料理に用いられるつけあわせである。ツマとも表記される。千六本にした大根が多く使われるが、ニンジン、シソ|大葉、ハマボウフウ、海藻類が使われる事もある。;派生語:「くだらない」「スケールが小さい」「取り扱われかたが軽い」ものなどに対して「刺身� //日本食っていいね♪ 2007/10/02 05:55
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